经济大省广东的农业大摸底

摸出了多个“全国第一”

让广东的朋友们直呼过瘾！

“粤粤，你还有多少惊喜是朕不知道的？”

当然还有！

这一次

我们聚焦在土特产的“特”上

给大家来一点关于“地道”的震撼

或是“只认产地”，或是“仅此一家”

有名声在外，也有出乎意料

惊喜继续带给你

走起！

新会陈皮

要说广东特产，新会陈皮绝对榜上有名，“小醒狮”们送给东北老铁的特产中就有新会陈皮。新会是中国著名陈皮之乡，陈皮生产有近千年历史。新会陈皮“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”美誉，源自于“新会种（zhǒng）、新会种（zhòng）、新会陈”的道地性。

钟南山院士研究团队介绍，新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和黏液高分泌等具有一定保护作用。

《清宫医案研究》中所用陈皮，则道“产广东，以新会县署内最佳”。新会陈皮柑 “精华在皮”，从两宋开始，新会人就“种柑取皮”，新会陈皮香气清新醇厚，具有极高的药用价值，是国家地理标志保护产品、中国传统道地药材。

化橘红

化橘红是广东化州特产，化州是化橘红唯一产地。具有利气、化痰、止咳的功效，而且能单味成药，为广东地道药材“十大广药”之一。可媲美现在一线的化痰西药，连续五次列入国家新冠诊疗方案。根据中山大学生命科学学院教授、博士生导师，华南创新中药研究开发与技术服务中心主任苏薇薇介绍，化橘红对于新冠病毒具有很强的抑制作用。

化橘红在明末清初时作为朝廷贡品，自古以来就有“南方人参”之称和“一片值一金”的说法，可见其价值之高。目前，化橘红种植面积13.2万亩，种植加工企业1542家，2023年产值达到102亿元。

郁南无核黄皮

郁南黄皮产自云浮市郁南县，以其果大、肉厚、味美、无核成为黄皮中的佳品。云浮郁南无核黄皮的产量达10万吨，产业产值超50亿元，种植面积22.5万亩，占全球的3/4。形成了“全球黄皮看中国，中国黄皮看广东，广东黄皮看郁南”的产业发展格局。“饥食荔枝，饱食黄皮。”黄皮因其酸甜回甘的口味和正气化痰、理气宽中的功效成为越来越多人的选择。黄皮药食同源，在郁南当地，遇到新冠感染时，拿来止咳化痰。

电白沉香

茂名电白素有“中国沉香之乡”的美称，是我国天然沉香的中心分布区之一，采集加工沉香的历史传统而悠久。目前，电白全区沉香种植面积约12万亩，年育奇楠沉香木苗3000多万株，占全国市场80%以上。而电白人将每一块沉香都物尽其用，将沉香加工成药用沉香、沉香精油、工艺品等产品。据统计，电白沉香形成7大类共100多种沉香产品链，年产值超40亿元，从业人员4万多人，约占全国70%。

乐昌葡萄酒

印象中不种葡萄的广东，也建成了葡萄酒庄园、产出了葡萄酒。在韶关乐昌，成功种植成了紫秋刺葡萄，酿出了葡萄酒和白兰地。广东人在自己家门口便可以喝上广东本地种植、本土品种、本地酿造的“纯广东红酒”，打破了中国南方不能酿造葡萄酒，中国无专属品种葡萄酒的两大认知。

紫秋刺葡萄是南方山区高温、高湿、低光照生态环境下选育成功的晚熟鲜食良种，花青素含量高。誉马葡萄酒庄园种植葡萄100多亩，带动合作社种植5000多亩，一年满负荷运转可以出产近八千吨葡萄、三千到四千升红酒。

潮汕牛肉丸

提起牛丸，必绕不开周星驰电影《食神》里面一口咬出之水的濑尿牛丸，而这正是潮汕牛丸。并不是所有的牛肉丸都被称为潮汕牛丸，一颗潮汕牛丸的诞生需要采用牛腿、胸、臀等部位的优质肉料，将筋膜剔除干净后，经过特质铁棒的反复捶打而成。目前潮汕大大小小的牛肉丸企业有3000多家，潮汕本地牛肉丸及火锅产业产值超100亿，每天消耗近2000头牛供应市场。在潮汕，不光是牛肉，万物皆可成“丸”，从牛肉丸发展出的猪肉丸、猪肚丸、墨鱼丸、发菜丸、鱼丸、虾丸等，也是年夜饭不可少的一道美味。

广东鸡

广东虽然不是养鸡最大的省份，但妥妥的是吃鸡最多的省份。都说“没有一只鸡能活着走出广东”，作为最会吃鸡的省份，品质优良的鸡数不胜数：信宜怀乡鸡、清远麻鸡、惠阳胡须鸡、封开杏花鸡……

信宜怀乡鸡喙黄、毛黄、趾黄，故又称“三黄鸡”。怀乡鸡皮黄骨酥肉香滑，肥瘦适中，为筵席之上乘佳肴，被广大食客称为“广东高档肉鸡”，并列入《广东省家畜家禽品种志》。同时，信宜怀乡鸡还是国家地理标志产品。

清远麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名，是清远优质的地方品种。其肉质鲜美、鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润。有“广州第一鸡”之说的广州名菜清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

惠阳胡须鸡以颔下有张开的髯羽、状似胡须而得名。其因种群大、分布广、胸肌发达、早熟易肥、肉质特佳而成为我国活鸡出口量大、经济价值较高的品种。惠阳胡须鸡肉质紧实且富有弹性，吃起来皮爽肉滑，鲜嫩美味。

封开杏花鸡生长于封开县杏花、渔捞一带。相传，唐朝状元莫宣馨把家乡特产杏花鸡带到京城给皇帝和大臣享用，皇帝吃后龙颜大悦，因此日后宴请必备杏花鸡。广东人挂在嘴边的“无鸡不成宴”由此而来。杏花鸡皮薄脆口、骨细易嚼，素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉，是粤菜菜谱“白切鸡”的经典原食材，每一口都齿颊留香，让人意犹未尽！

高州鳄鱼

2023年夏天，雨后70多条鳄鱼逃跑的新闻刷屏全网。在茂名高州市，有全国最大的鳄鱼驯养繁殖基地，养殖鳄鱼10万尾。鳄鱼除了食用、药用外，也可以做护肤品、皮包，还发展鳄鱼旅游业、餐饮业。从2020年开始，高州市投资22亿建设鳄鱼特色小镇，大力发展旅游观光产业，形成鳄鱼繁育养殖、鳄鱼产品深加工、鳄鱼衍生服务业三产业融合、联动发展的新模式。

广式腊肠

在广东，年夜饭上不可少的还有一道腊味，广式腊肠占据着国人餐桌的一席之地，占全国腊味市场的50%-60%，是一道家喻户晓的美味。在制作过程中加入的蔗糖和酒，加之广东高温高湿的环境，共同造就了广式腊肠微甜、带有酒香的独特风味。广式腊肠色泽明亮、香味醇厚、回味绵长，成为我国腊味市场上的“绝对主角”。

茂名北运菜

提起蔬菜，寿光首屈一指。但广东也是种菜大省，也占据全国菜篮子的一席之地。广东气候湿热，夏季温度过高不适宜种菜，而冬天温和的气候正适合蔬菜生长。冬种北运菜是茂名农业生产的一大特色。茂名市是全国最大的北运菜生产基地之一，蔬菜销往全国18个省（市、区）的100多个大中城市。茂名市北运菜种植面积达30多万亩，年产量超过70万吨，主要品种有小白菜、菜心、芥蓝等。

延伸阅读：广东“农业大摸底”① ｜没想到有这么多全国第一

【记者】陶磊 实习生 陈敏茹

【来源】南方农村报